200 g de soja texturizada grande, também chamada de torresmo de soja; 1/2 maço de cheiro verde picado, 1 cebola grande de cabeça, picada, 1 pimentão verde picado, 12 azeitonas verdes, picadas, 12 cogumelos cortados ao meio, 6 palmitos fatiados, 2 colheres de sobremesa de ervas finas desidratadas, 6 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 copos de leite, 4 colheres de sopa de azeite, 100 gramas de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de margarina, 6 dentes de alho picados, sal a gosto, mas (separadamente coloque 2 pitadas de sal e 2 pitadas de açúcar juntos). Opcional: 1 caixinha de creme de leite industrializado.
Modo de Fazer:
Coloque o azeite numa panela, em fogo médio. Ponha o alho picado e o sal ao seu gosto. Assim que o alho dourar, coloque a cebola picada e a deixe dourar por cerca de 3 minutos, acrescente as azeitonas picadas. Ponha então, o pimentão picado e mexa tudo por cerca de 3 minutos e por último, coloque as ervas finas. Em seguida, adicione cheiro verde. Despeje a soja na panela, agora, com fogo baixo. Refogue bem, entre 5 minutos a 10 minutos, sem parar, para que suas cerdas fiquem mais firmes. Coloque então, água fria, até cobrir todo o conteúdo. Continue mexendo a soja, até ela absorver todo o tempero e sabor. Deixe que ela cozinhe até que comece a agarrar no fundo da panela. Acrescente, agora, os cogumelos e os palmitos. Retire a panela de soja do fogo e coloque uma outra panela no lugar dela. Nela, coloque 2 colheres de sopa de margarina, 2 dentes de alho picados,2 pitadas de sal e 2 pitadas de açúcar. Despeje o leite na panela, em fogo baixo. Coloque a farinha de trigo e mexa sem parar, para que ela não empelote.
Quando ela estiver bem diluída, cremosa e começar a levantar fervura, desligue o fogo.
Jogue todo o creme de leite na panela com soja, misture bem todo o conteúdo. Está pronto o seu estrogonofe.
Observação:
Se vc quiser fazer esse strogonoff mais rápido, use apenas uma caixinha de creme de leite industrializado e o misture ao molho na carne de soja.
Sugestão de acompanhamento:
Arroz integral ou branco, uma saladinha de tomate e salpique queijo parmesão ralado.
Poesia do Sabor
Estrogonofe da Hora
Escrever uma linha
Ou uma estrofe
Poesia na cozinha
É estrogonofe!
De tão bom, é uma glória
Esse estrogonofe é "Da Hora"
Doure com o sal, o alho
Para o gran finale, é um atalho
Refogue a cebola de cabeça
Com sua cabeleira espessa
E o pimentão verde
Da delícia, a sede
Soja texturizada refogada
(e cozida)
Cheiro e gosto de vida
Aquele tempero especial
Cheiro verde e ervas finas
Cabem bem nas melhores cantinas
Adicione cogumelos,
Azeitonas verdes e palmito
Delícias em detalhes, de perito
Um sucesso!
O que é bom, não é excesso
Misture tudo e arrase
Vá para a próxima fase
Em outra panela
Coloque leite frio
E aquela farinha singela
No equilíbrio do feitio
Que é o refinado trigo
(Receita de amigo)
Continuamente se mexe
O creme de leite
Que se faz assim, remexe
Ao final
Misture tudinho
E tenha o melhor aval
Na primeira panela
Uma comida mais saborosa e bela
Espalhe sobre ela
O creme de leite
Para o seu deleite
O prato incrível está pronto
MA RA VI LHO SO, aceite
E brinde!
Saúde e beleza...
Um "viva" ao requinte!
Em outra panela
Coloque leite frio
E aquela farinha singela
No equilíbrio do feitio
Que é o refinado trigo
(Receita de amigo)
Continuamente se mexe
O creme de leite
Que se faz assim, remexe
Ao final
Misture tudinho
E tenha o melhor aval
Na primeira panela
Uma comida mais saborosa e bela
Espalhe sobre ela
O creme de leite
Para o seu deleite
O prato incrível está pronto
MA RA VI LHO SO, aceite
E brinde!
Saúde e beleza...
Um "viva" ao requinte!
