Charuto Vegetariano

                                Receita:


Ingredientes:


250 G de soja texturizada; 1 maço de cheiro verde; 1 cebola grande picada em cubinhos; 2 colheres médias de ervas finas; alho poró picado; 6 tomates médios inteiros cozidos, 4 colheres de azeite; 6 folhas inteiras de repolho; 3 folhas de repolho picadinhas; 6 azeitonas verdes inteiras; 6 azeitonas verdes picadinhas; 6 palitos; sal a gosto.

 Em uma panela, ao fogo, coloque 4 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho poró. Quando estiver levemente frito, coloque a cebola picada e deixe que ela doure um pouco, depois coloque as azeitonas picadas, o cheiro verde e sal a gosto. Acrescente então, o repolho picadinho e refogue-o por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje a soja texturizada e mexa bem, frite tudo de forma homogênea. Coloque água, até cobrir completamente a soja. Refogue-a até que ela esteja seca e comece a agarrar na panela. Coloque os tomates inteiros para cozinhar, tire a pele e as sementes. Amasse-os bem, até que virem creme.
Em outra panela, cozinhe 6 folhas de repolho inteiras, por cerca de 5 minutos, em fogo brando. Abra a folha inteira do repolho. Com uma concha, encha de molho de soja e recheie a folha com o molho. Feche um lado da folha, depois feche o outro lado. E para arrematar, finque um palito e coloque a azeitona espetada. Jogue um fio de azeite por cima.
Está pronto o seu "Charuto Vegetariano".

A Poesia do Sabor:

Charuto Vegetariano

Uma receita boa

Não é a toa

Esse menu de sucesso

Pra vida saudável é um acesso

É árabe, versão vegetariana

Bom de dar gana
É um lindo prato
É fato
A soja texturizada

Carne saudável, aclamada

Fique bem de olho
Cozinhe levemente o repolho
Uma parte pique

A outra deixe inteira

Que receita, desmistifique
A delícia verdadeira

Nem sempre é engordativa

Essa delícia é rara

Para pessoa seletiva

Não se compara
Coloque alho, sal, azeitona
Enfeite, ervas finas
Tudo isso abona

Soma ao seu tempero azeite...
Pique tudo e ajeite
Cebola, salsa e cebolinha
Misture tudo e recheie
Feche então a folhinha
Espete finalmente
A azeitona ao palito
Derrame mais um pouco de azeite
Prato pronto,gostoso e bonito
Não é charuto havano

É saudável e uma delícia de comer
É Charuto Vegetariano!

Salada de Inverno

                                 Receita

Ingredientes:
6 cenourinhas amarelas(Minas) ou mandioquinha (São Paulo); 1 beterraba pequena; 1 batata doce média;
1/2 maço de cheiro verde; 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de ervas finas; 2 dentes de alho picado, 3 colheres de sopa cheias de maionese.

Modo de Fazer:
Coloque a beterraba para cozinhar (15 minutos, pressão ou 50 minutos em panela comum). Cozinhe também a batata doce por cerca de 7 minutos na pressão ou 20 minutos em panela comum. Pegue as cenouras amarelas (batata baroa) e raspe-as com uma faquinha, suavemente, pois sua casca é bem fina e não deve ser descascada. Depois que elas estiverem raspadas, pique-as em pedaços pequenos. Em outra panela coloque o azeite e sal a gosto. Ponha o alho com as ervas finas pra dourar por 1 minuto, adicione salsinha e cebolinha. Pegue as cenourinhas e refogue-as em uma panelinha comum, por cerca de 5 minutos. Pique também em pedaços pequenos a batata doce e a beterraba. Coloque a maionese sobre as cenouras e a batata doce. Despeje tudo em uma travessa. Por último, coloque a beterraba. E misture, suavemente, as cenouras, a batata e a beterraba. Está pronta a "Salada De Inverno"! Bom apetite!

Sugestão de acompanhamento:

Arroz branco, com grão de bico, ao molho de soja
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A Poesia do Sabor:

Salada de Inverno

Clima frio...
Poesia quente...
Um prato ardente...
A pedida é a "Salada de Inverno"
É um aconchego terno...
Carboidrato e amido
Energia que deixa destemido

Uma salada tenra
Com frutos da "Mãe terra"
Aquecidos ao fogo
Com calor brando
Que se espera
Jantar, almoço que se esmera

A cenoura  é forte e colorida
Escolha pra uma leve vida
Vale ser feita nas duas versões
Amarela e laranja
Sabor que saúde esbanja

Mandioquinha ou batata baroa
Multiplicidade de nome não é a toa
E não se esqueça da batata doce
Com seu charme agridoce
E acrescente ainda a beterraba
Mais cor de saúde à mesa
Quanta delicadeza!
Beleza que não cessa
Não tem muita conversa
Salada com leveza de uma valsa
Acrescente cebolinha e salsa

Passe no azeite, sem pressa
O alho picado e ervas finas
Despeje tudo em uma travessa
Misture então a poderosa maionese
Faça um belo prato e reze
Hum... "É de comer rezando"

E se quiser ainda fazer mais bonito,
Aceite a sugestão do chef
Monte o prato com grão de bico
Não é prato mequetrefe
Ao convite, diga "fico"!
Ao molho de soja e grão
Apenas com arroz branco
Está pronta a saudável, leve refeição.