Polenta Tropical

Ingredientes:
 
6 colheres de fubá; 1 litro de água; 100 g de soja texturizada; 1 cebola picada; 1 maço de cheiro verde; folhas frescas de manjericão a gosto; folhas frescas de hortelã; 2 tomates maçã picados, sem sementes, nem casca; 1 dúzia de azeitonas verdes picadas; 1 maço de alho poró, picado; 50 g de queijo parmesão ralado; 6 colheres de sopa de azeite de oliva e sal a gosto. 

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque azeite,
ervas finas frescas (hortelã e manjericão), 1/2 maço de cheiro verde; 1 cebola de cabeça picada, 1/2 maço de alho poró; 1/2 dúzia de azeitonas e sal a gosto. Refogue tudo por cerca de 3 minutos. Despeje a soja texturizada. Mexa a soja de 5 a 10 minutos, deixando-a bem crocante, para que assim, a textura  fique mais íntegra e seu sabor, após refogada, semelhante ao da carne bovina moída. Cubra todo o conteúdo com água. Mexa, de vez em quando, até que a soja esteja completamente seca e comece a grudar, suavemente, no o fundo da panela. Desligue o fogo.

Em outra panela, ponha 3 colheres de azeite de oliva. Coloque a cebola e deixe-a dourar. Ponha, então, ervas finas (hortelã e manjericão) e  1/2 maço de alho poró. Mexa, por cerca de 2 minutos. Acrescente cheiro verde, azeitonas e por fim, ponha os tomates e sal a gosto.
Coloque, então, 1 L de água fria. Em seguida, acrescente o fubá. Mexa, sem parar, até que esteja completamente cozido e a polenta, esteja pronta.

Despeje a metade da  polenta em uma travessa. Coloque por cima, a metade da carne de soja. Depois, despeje a outra metade da polenta e acrescente a outra metade da carne. Enfeite com azeitonas, folhinhas de manjericão e/ou hortelã, em volta. Salpique com queijo parmesão ralado.
Está pronta a Polenta Tropical!

Poesia do Sabor

Polenta Tropical

Quem quer o melhor
Sempre inventa 
Belezas à mesa e ao redor
É uma boa polenta 
Excelente e belo prato
Fazer o que é bom
   É bom de fato!
  Saudável e saboroso

Barato e simples é o fubá
Lindo, maravilhoso

Mais que gostoso
  (sempre é pra já!)

   Bem cozido,

   Com uma pitada de sal
    Alimento enriquecido
    Em uma receita caseira
     Sempre dá um "grau"
    Incrível jantar ou almoço
        Para o idoso ou para o moço     
  Molho a bolonhesa

 É demais!
   Mostra a sua destreza

        A beleza e o sabor bem brasileiros

        Gosto exótico e faceiro

        Brincar de cozinha

        Um prato fácil e diferente
         Essa receita quentinha

         Deixa alerta, é bom pra mente
          Um bom tempero
          É um esmero
        Para uma boa comida
         Molho de carne moída
                  (De soja)        
       Vários sabores, aloja
        Não se esquecer
         Das ervas finas frescas
                 Simples e pitoresca        
         Uma delícia nacional

          É a Polenta Tropical.